Sumak

Sumak is een kruidenmengsel afkomstig van de gedroogde bessen van de sumakstruik, die voornamelijk groeit in het Midden-Oosten en delen van Zuid-Europa. Het heeft een unieke zure, fruitige smaak die doet denken aan citroen of azijn, maar met een milder, meer aromatisch tintje. Sumak wordt vaak gebruikt in de Arabische en Turkse keuken om gerechten een frisse, pittige smaak te geven. Het is een belangrijk ingrediënt in de beroemde kruidenmix za’atar en wordt vaak toegevoegd aan salades, gegrild vlees, rijst en marinades.

De veelzijdigheid van sumak komt ook voort uit het feit dat het een uitstekende vervanger is voor citroensap of azijn in gerechten. Het heeft daarnaast een diepe, robijnrode kleur die visueel aantrekkelijk is en goed past bij zowel hartige als zoete gerechten. In veel culturen wordt sumak niet alleen gewaardeerd om zijn smaak, maar ook voor zijn geschiedenis in de traditionele geneeskunde, waar het wordt gebruikt om de spijsvertering te bevorderen en ontstekingen te verminderen.

Sumak is verkrijgbaar bij Natuuraura, waar je altijd kunt rekenen op de beste kwaliteit!