Groene thee

Groene thee wordt gemaakt van de bladeren van de Camellia sinensis-plant, die oorspronkelijk uit China en India komt. Het verschil tussen groene thee en andere theesoorten, zoals zwarte en oolongthee, ligt in de manier waarop de bladeren worden verwerkt: voor groene thee worden de bladeren snel gestoomd of gebakken om oxidatie te voorkomen, waardoor de kleur en smaak behouden blijven.

De plant kan tot 5 meter hoog worden, maar voor commercieel gebruik wordt hij vaak gesnoeid tot struiken van 1-1,5 meter. Groene thee wordt voornamelijk verbouwd in Azië, met landen zoals China, Japan en Zuid-Korea als grote producenten. De pluk van de bladeren is arbeidsintensief; vaak worden alleen de jonge toppen geplukt voor de beste kwaliteit.

Er zijn verschillende soorten groene thee, afhankelijk van de regio en de plukmethode, zoals Sencha (Japan) en Longjing (China). Groene thee is dus niet alleen een drank, maar ook een cultureel erfgoed.