Matcha Overnight Oats (Matcha Havermout uit de Koelkast)

Ingrediënten (voor 2 porties):

• 100 g havermout

• 250 ml (plantaardige) melk, zoals amandel- of havermelk

• 1 tl matcha poeder (goede kwaliteit)

• 1 el chiazaad

• 1-2 el honing of ahornsiroop (naar smaak)

• ½ tl vanille-extract (optioneel)

• Toppings naar keuze: verse aardbeien, blauwe bessen, banaan, kokosvlokken, extra matcha, noten of zaden

Bereidingswijze:

1. Matcha mengen: Begin met het oplossen van de matcha poeder. Doe de poeder in een klein kommetje en voeg een eetlepel warm (niet kokend!) water toe. Roer goed met een kleine garde of een matcha-klopper tot je een glad mengsel hebt zonder klontjes. Dit stapje zorgt voor een zachte, gelijkmatige smaak.

2. Basismengsel maken: Doe de havermout, chiazaad, en vanille-extract in een afsluitbare pot of kom. Voeg de opgeloste matcha toe, samen met de melk en honing of siroop. Roer alles goed door zodat de smaken zich kunnen vermengen en het matcha-mengsel mooi groen door het geheel verdeeld is.

3. Koelkast in: Sluit de pot af en zet hem minimaal 4 uur (het liefst een hele nacht) in de koelkast. De chiazaadjes zwellen op en de havermout wordt zacht, waardoor je een romige textuur krijgt.

4. Serveren: Haal de oats uit de koelkast en roer even goed door. Als het te dik is geworden, kun je een beetje extra melk toevoegen. Voeg je favoriete toppings toe: aardbeien voor frisheid, banaan voor zoetheid, kokos voor tropische vibes, of wat noten voor een lekkere crunch.

Tips:

• Zoetheid aanpassen: Houd je van zoeter? Voeg dan extra honing of een geprakte banaan toe aan het mengsel.

• Matcha variatie: Voor een intensere smaak kun je 1,5 theelepel matcha gebruiken in plaats van 1.

• Meal prep: Maak meerdere porties in kleine potjes voor de hele week – handig en snel!

• Warm eten: Geen fan van koud ontbijt? Je kunt deze overnight oats ook even opwarmen in de magnetron of in een pannetje met een scheutje melk.

Voedingsvoordelen van matcha:

Matcha is rijk aan antioxidanten, vooral EGCG (epigallocatechinegallaat), wat helpt bij het neutraliseren van vrije radicalen. Het geeft een milde cafeïneboost zonder de crash die je vaak krijgt van koffie, en werkt kalmerend en concentratiebevorderend dankzij L-theanine. Een perfecte start van je dag dus!

Met dit recept geniet je van een voedzaam, smaakvol en kleurrijk ontbijt. Matcha geeft het geheel niet alleen een bijzondere smaak, maar ook een prachtige groene kleur die meteen opvalt.